柚木元お取り寄せ

柚木元の新しい挑戦

コロナ禍に負けない信念

未だ続くコロナ禍において、私共も大変に厳しい苦境に立たされました。しかし、この南信州に店を構え、地の物を活かし、「より良い物を、本物を味を伝えたい」「お客様一人ひとりのニーズに沿った最高の一時を楽しんでもらいたい」という信念を持って取り組んできた歴史がウィルスひとつに屈する訳にはいきません。そこで私たちは日本料理の考え方を取り入れた、全ての食材が調和する新しい商品を開発しました。

柚木元ならではのこだわり

日本料理の基本を大切にし、五覚・五味・五色を取り入れた柚木元らしい「食」(五覚:視覚・臭覚・触覚・味覚・聴覚/五色:白・黄・赤・青(緑)・黒/五味:甘・酸・苦・辛・鹹)。これらを基本として、使用する全ての食材が調和し、1つの形として主張できる商品にはどうしたらいいか。研究に研究を重ね、また、地元の食品業者様、農家様のご協力の元、自信を持ってお召し上がり頂ける商品が出来上がりました。

南信州の味覚は身体にも優しい

長野県産小麦と全粒粉、南信州産最高級FingerLimeや山羊チーズなど、こだわりの素材を贅沢に使った身体に優しく生活に寄り添った食品は、出かけられない今だからこそ「おうちで楽しめる贅沢」を提供する自信作となっております。

低糖質・高品質なおからパウダーを使用したCake&Breadは健康的な事はもちろんのこと、腹持ちが良くお食事やお子様の間食にも最適です。甘味は人工甘味料を排除し、上白糖とハチミツを1g単位で調節する事で自然な味わいを生み出しました。更にドライフルーツを組み合わせる事で果実の自然で優しい甘さが加わることで、絶妙な甘味と食べ応えとなっております。

ご支援お待ちしております

只今クラウドファンディング「Makuake」にて支援を募っておりますので、是非応援頂けますようお願い申し上げます。

柚木元夏のお取り寄せ

特製割り下と夏野菜でいただく「極上夏すき焼き」セット(極上猪または信州プレミアム牛)

極上夏すき焼き

冬の狩猟期間にとれた天然極上猪の中でも最も肉質の良いモモ肉と肩ロースには、その猪のすじ肉を丁寧に煮込んだ旨味たっぷりの出汁をベースにした割り下を。脂肪が滑らかで口どけが良く、柔らかさと風味に優れた信州プレミアム牛はその牛すじを煮込んだ割り下を。
日本料理店ならではの割り下と最上級の肉に合わせ、トマトの酸味や新玉ねぎの甘み、ゴボウやミョウガなどの香りと食感など、爽やかな南信州の夏野菜の魅力を存分に楽しんでいただけるのが柚木元流の“夏すき焼き”です。(写真は信州プレミアム牛です)

厳選素材に手間暇かけて仕上げた「柚木元特製おやき」

柚木元特製おやき

長野県の郷土料理として愛されている家庭の味である「おやき」を、千代幻豚や鹿など地元の厳選素材を使って手間暇かけて仕上げた柚木元ならではの「特製おやき」(5種各2個または3個ずつ・合計10個または15個)です。
お忙しいときでも冷凍の状態から温めるだけで簡単にいただける手軽さが人気です。